一、單項選擇題：本大題共20小題，每小題1分，共20分。在每小題列出的備選項中只有一項是最符合題目要求的，請將其選出。
1.《隨息居飲食譜》的作者是
A.費伯雄 B.沈李龍
C.王士雄 D.孫思邈
2.不是腥膻食材的是
A.豬肉 B.羊肉
C.狗肉 D.海蝦
3.在飲食應用中，藥物的選擇應避免
A.偏性小 B.作用緩和
C.無毒副作用 D.大量用藥
4.茶飲善治的病證是
A.內傷輕證 B.內傷重證
C.外感重證 D.外感輕證
5.夏季食養要點是
A.辛溫發散 B.清熱解暑
C.溫補強身 D.分清溫涼
6.幼兒期忌食
A.粥食 B.羹湯
C.米面食品 D.油膩食品
7.不是潤膚美容食養要點的是
A.全面膳食，葷素搭配 B.清熱涼血，瀉實祛邪
C.飲食勿過，飲食勿偏，飲食清淡 D.少食辛辣、油膩之物
8.青葙子速溶飲的功效是
A.長智安神 B.清肝明目
C.開胃寬腸 D.利水化濕
9:蓮肉糕的功效是
A.益氣養血，聰耳明目 B.補脾養肝，健腦益智
C.益脾和胃，安神長智 D.養心安神，疏肝解郁
10.減肥宜選用的食物
A.芝麻 B.羊肉
C.海蜇 D.豬腎
11.人參胡桃肉湯的功效除宣肺平喘外，兼有
A.補肝強筋 B.補心安神
C.補肺脾腎 D.補腎滋陰
12.胃炎急性期禁用的食物是
A.雞蛋 B.大米
C.蘋果 D.牛奶
13.適用于胃寒冷痛的食療方是
A.三七燉雞蛋 B.玫瑰花茶
C.椒面羹 D.萊菔陳皮粥
14.肝硬化應避免的食物是
A.小米、粉 B.瘦肉、魚類
C.豆漿、扁豆 D.芹菜、韭菜
15.缺鐵性貧血患者不宜食用的食物是
A.海帶 B.動物內賍
C.豆類 D.濃茶
16.胃癌食療重在
A.滋陰潤肺 B.益胃散結
C.利水滲濕 D.清熱解毒
17.具有補益氣血，溫經散寒的方是
A.紅糖姜湯 B.棗仁生地粥
C.四仁飲 D.羅漢果飲
18.功能失調性子宮出血的食療原則是
A.涼血、補腎 B.清熱、除濕
C.養陰、活血 D.疏風、透邪
19.香菜胡蘿卜粥適用于麻疹
A.初熱期 B.見形期
C.恢復期 D.外透期
20.小兒暑熱癥宜選擇的食物是
A.羊肉 B.桂圓
C.荸薺 D.生姜
二、多項選擇題：本大題共10小題，每小題2分，共20分。在每小題列出的備選項中至少有兩項是符合題目要求的，請將其選出，錯選、多選或少選均無分。
21.《養老奉親書》對老年保健的主要貢獻包括
A.飲食為重 B.忌粘硬
C.食藥同用 D.五味偏嗜 E.忌生冷
22.提倡的配伍包括
A.相須 B.相使 C.相畏 D.相殺 E.相反
23.飲食制度是指
A.進食的順序要有規矩 B.進食要按食譜規定
C.進食的時間要有規律 D.進食量要有節制
E.進食的食物要有選擇
24.濕熱質人群適宜選擇的食物有
A.年糕 B.綠豆 C.蜂蜜 D.茄子 E.馬齒莧
25.屬于豬肝綠豆粥組成的有
A.豬肝 B.枸杞 C.綠豆 D.糯米 E.粳米
26.屬于四仁飲組成的有
A.冬瓜仁 B.杏仁 C.白果仁 D.蘇子仁 E.桃仁
27.病毒件肝炎的膳食原則包括
A.飲食以清淡、富含營養、易消化為宜
B.禁止飲酒
C.不宜多食刺激性強的食物
D.切忌暴飲暴食
E.注意Vb、Vc的攝入
28.馬齒莧綠豆粥的功效有
A.祛寒 B.止瀉 C.活血 D.利濕 E.止瀉
29.更年期綜合征的膳食原則有
A.以補腎為主，佐以寧心安神、養陰疏肝之品
B.宜低脂、限糖、少鹽飲食
C.忌辣椒、咖啡等刺激性食物
D.多吃綠色和黃紅色的蔬菜水果
E.可多配些薯類食物，以防便秘
30.小兒腹瀉應避免的食物有
A.香蕉 B.蜂蜜 C.花生 D.芝麻 E.黃豆
三、填空題：本大題共10小題，每空1分，共10分。
31.中醫營養學的基本觀點為整體觀念、___、藥食同源。
32.《飲膳正要》的作者為___。
33.發物是指能引起舊病復發或___的一類食物。
34.飲食的應用原則包括全面膳食、___、顧護脾胃、以食為主、飲食制度和飲食衛生。
35.陰虛質應慎食___食品，以免耗傷陰津。
36.氣郁質應慎食___等燥熱之品，以免生熱。
37.瘀血質應懼食___之品，以引起血脈流通不暢。
38.妊娠期食養特點為____、饑飽適中和飲食禁忌。
39.銀花茶的功效為___，宣散風熱。
40.產后缺乳不宜過食生冷水果及______，以免損傷脾胃。
四、名詞解釋題：本大題共2小題，每小題3分，共6分。
41.相惡
42.腥膻
五、簡答題：本大題共5小題，每小題4分，共20分。
43.簡述瘋濕質的食養要點。
44.簡述兒童期的食養特點。
45.簡述神曲山楂粥的組成、功效及應用。
46.簡述痛風應避免的食物。
47.簡述先兆流產應避免的食物。
六、論述題：本大題共2小題，每小題12分，共24分。
48.試述鮮汁、蜜膏、菜肴的特點。
49.試述痛經的膳食原則和當歸生姜羊肉湯的組成、功效及應用。